老广东的早茶

龙城飞将

一

        来广东这么多年，忙忙碌碌。早就知道有老广东的早茶，但是没有专门的领略过。在深圳喝早茶总是着着急急，只是朋友相聚。昨天来到了广州，准备去参观国民党第一次全国代表大会纪念馆以及鲁迅纪念馆。今天早早的到了这两个会址，但人家还没开门，9点才开门。门卫告诉我，不远处有个酒店，你可以去那儿喝早茶。

        来到了这个酒店2层楼，只见一个一个的长方形小方桌小卡座，靠窗户的装修好一点的，每个人的茶位费是8块钱，里边的每个人的茶位费是6块钱。我们选择了靠窗户的位置，这里可以看到外边的车来车往。

        坐在这里，不由得想到小的时候读《水浒》，里面经常有这样的文字：“客官，楼上请，二楼雅座”。当时觉得这是一种令人神往的境界。今天我们就坐在这样的二楼的临窗的雅座里，享受着小时候神往的境界。 

         整个大厅人声鼎沸，都是些老人家。在喧嚣的声音的陪伴下，我们自己也开始品尝着老广东的早茶，开始领略这么多老人家们的老广东早茶的韵味。     早茶的内容无非就是茶叶泡水以及茶点。

        广东早茶，其实就是早点，各种早点。但是坐在这里喝茶就看得出来，他们有有男有女，多数是头发花白，有的甚至老态龙钟。可以说这是一些老年人养老的一种文化。

        这是挺有意思的一种养老文化。也许将来经济越来越好的时候，国内的其他地区的人们也会用这种方式来解决老人们养老当中的感情交流问题。

二

        乘手扶电梯来到了2楼，看到非常大的两三个厅，连通在一起。里面摆满了茶座。和普通的酒楼不同，这里标准的配置是一个长方形桌子，可以对坐4个人。一个个不锈钢的长方形小水柜放在每一个桌子卡座的旁边。小水柜上安装着一个自动烧水的装置，可以直接在这里接水，烧水，洗壶，洗壶的水可以倒在水柜里。

         一套精致的小茶具摆在面前。一个不大的茶壶，一小包茶叶放进去一泡水就胀得满满的。小茶壶灰色的底面上画着深青色的竹子。小壶里的茶泡好之后倒在另外一个小壶里。这个壶上面带一个过滤罩，从第一个泡茶的壶里倒出来的茶水，通过过滤罩在这里。从这个倒水的小壶里再倒出来的茶水。就是非常整洁，不含一点杂质的茶水了。 

       每一个小茶座上，配备了4个小茶杯。小茶杯很精致，大小和我们喝白酒的酒盅一样。小茶杯上有着很精致的花，有红花有绿叶。小小的茶杯，茶碗底下还有一个小小的标志。喝一杯倒一杯，喝茶就像酌酒一般，慢慢地酌，慢慢地聊，慢慢在品茗，慢慢地观察周围划过的时光。 

         看来这里是邻居街坊们经常聚会的地方，很多老人上来之后一见面就“早晨”，“早晨”地打招呼。

         我们7点多来到了这里。刚来的时候还没看到几个人。有几个位置靠窗，我们想坐在那里看外在的风景，却被告知已经有人一。看来那是常客在这里有预定。最终还是我们选了一个靠窗又没人预订的位置坐下来。刚坐下来之后观察周围，好像没什么人，客人不太多。我们于是就开始了自己的老广东早茶之旅。不知不觉之间，忽然发现周围的上座茶座已经坐满人了，抬头起来才发现原来周围已经是人声鼎沸。

         这些街坊邻居们有的面对面高谈阔论，有的笑逐颜开，有的拿个报纸或者书在看，有的坐在那里边吃边看手机。人生百态尽收眼底。 

         早点的内容很丰富，给的量也很大，我们两个人按照在深圳吃东西的习惯，点了以后剩了一多半。可见深圳早茶很精致，人丁更旺，但是给的数量只有这边的一半，而这边这么实惠，所以才吸引了这么多老人。 

         这里的经营模式也很有意思，它的收费方式是专门吸引老年人。这里10点之前买单收费是7.8折，许多人在早上七点钟酒楼一开张就来这里喝早茶，可能在这里盘桓一个上午。所以老人们陆陆续续的来了，现在到了八点多，不但座无虚席，门口还有人坐在椅子上开始排除等待。

三

         本来以为五一节阳光明媚，但是前天（5月2日）开始淅淅沥沥的下点小雨。小雨一直下个不停，昨天早上起来之后我们冒着小雨开车去到一个小巷里吃早餐。

        昨天的早餐店不像今天所在的酒楼这么好。这个早餐店估计占地面积一两百平方，里面摆着一些中等大小的圆桌。桌子边上坐满了人。每个桌上喝早茶的人都说话非常大声，完全是一种大声喧哗的声音，和我今天讲到的人声鼎沸不同。今天虽然是感觉到人声鼎沸，但是由于人更多，所以听到的声音是这样。而昨天呢，由于地方并不大，每个人的声音都很大，所以就听到各个人声音洪亮，在那里高谈阔论。

         说白话的人讲普通话或者粤语时大声的问候，大声的谈论，是很好听的。虽然来广东这么多年还不能完全听懂他们所说的全部内容，但是我很喜欢听说白话的人讲普通话那种特有的宏亮的气场。 

          这是佛山的早茶，也许这里是佛山的一个泥腿子们早茶聚会的地方。可以看得出来，昨天喝早茶的人多数都是原来做苦力工作的，从他们的行为举止上可以看得出来。而今天在这个好一点的酒楼当中，吃饭喝茶的多数是城市居民，经济收入比较好，穿着比较体面，说话的声音也比他们要轻微一些。     昨天的早茶的内容和今天内容差不多，只是房间条件似乎不如这里好一些，但是东西也很实惠，我们两个人在这边吃一个早茶，28块钱，仅仅是今天在广州这边喝早茶的1/3价钱。 

         无论是佛山的早茶还是广州的早茶，总的感觉就是邻居乡亲们聚会的一个好场所。

2021.5.4